南瓜
南瓜是一种营养丰富的蔬菜，它含有丰富的维生素A、维生素C和纤维素。把南瓜煮得烂烂的，口感香甜，很容易被消化。南瓜中的果胶还能保护胃黏膜，免受粗糙食品的刺激，促进溃疡面愈合，对于胃癌术后的患者来说是很好的选择。可以将南瓜蒸熟后捣成泥，直接食用或者搭配其他食物，都很不错。
胡萝卜
胡萝卜富含胡萝卜素，这种物质在人体内可以转化为维生素A，有助于增强免疫力。胡萝卜煮烂后，质地变得柔软，容易咀嚼和消化。可以把胡萝卜切成小块，煮成胡萝卜汤，或者和其他蔬菜一起煮成蔬菜粥，既能补充营养，又不会给肠胃带来太大的负担。
土豆
土豆是我们生活中常见的蔬菜，它含有大量的淀粉和维生素B族。煮烂的土豆口感绵软，容易消化，还能提供一定的能量。但是要注意，土豆的淀粉含量较高，一次不要吃太多，以免引起腹胀。可以将土豆煮成土豆泥，加入适量的牛奶或者蜂蜜，味道会更好。
西兰花
西兰花富含维生素C、维生素K和叶酸等营养成分，具有抗氧化和抗炎的作用。虽然西兰花本身质地比较硬，但煮烂后就变得容易消化了。把西兰花掰成小朵，煮到软烂，既能保留营养，又不会让肠胃有不适感。可以清炒西兰花，也可以做成西兰花汤。
菠菜
菠菜含有丰富的铁元素和维生素，能预防贫血。将菠菜煮烂后，它的纤维素会变得柔软，不会刺激肠胃。但是菠菜中含有草酸，会影响钙的吸收，所以在煮菠菜之前，最好先把菠菜用开水焯一下，去除大部分草酸。可以做菠菜鸡蛋汤，或者把菠菜切碎后加入面条中，营养又美味。
冬瓜
冬瓜水分多，热量低，含有多种维生素和矿物质。煮烂的冬瓜口感清爽，容易消化，还有利尿消肿的作用。对于胃癌术后可能出现水肿的患者来说，冬瓜是很好的食疗蔬菜。可以做冬瓜肉丸汤，或者清炒冬瓜，都很适合。
茄子
茄子富含维生素P和纤维素，能保护心血管健康。把茄子煮烂后，它的质地变得软糯，容易咀嚼和消化。可以做茄子煲，或者把茄子蒸熟后捣成泥，加入适量的调料，做成茄子泥，味道也很不错。
胃癌术后的饮食特别重要，选择易消化的食物能让患者的身体更好地恢复。这7种煮烂的蔬菜不仅营养丰富，而且容易消化，很适合胃癌术后的患者食用。但是每个人的身体状况不同，在饮食上也可以根据自己的实际情况进行调整。希望患者们都能通过合理的饮食，早日恢复健康。